Bezē cepumi

Lielākā daļa no šiem mērķīšiem man ir ļoti garšīgi. Pāris no tiem ir iemācīties pagatavot macaroons cepumus, torti Cielaviņa un līdz ar to arī krēmu rozes. Lai būtu kaut nedaudz par soli tuvāk macaroons cepumiņiem, es izmēģināju pagatavot parastos bezē cepumiņus, kurus nekad nebiju gatavojusi. Vispār jau man gāja jautri! It sevišķi jau tāpēc, ka man saplīsa mikseris un visu masu kūlu ar rokām. Kā rezultātā, man nākamajā dienā bija tulza. 


Kā es to darīju:
Ņēmu 3 olu baltumus, 180g cukura, trešu daļu tējkarotes ar etiķi, tējkaroti vaniļas cukura.

1. Atdalīju olu baltumus no dzeltenumiem un tām pievienoju etiķi.
2. Sakūlu olu baltumus gaisīgās putās un pakāpeniski kuļot, pievienoju visu cukuru.
3. Olu baltums kārtīgi sakults skaitās tad, kad apgriežot bļodu otrādi, masa nekrīt laukā. Tā kā es kūlu ar rokām, es tik tālu nemaz netiku. Kūlām abi ar vīru uz maiņām, bet tāpat nesanācu.
4. Kad nolēmu, ka pietiekoši esmu kūlusi, tad pievienoju vaniļas cukuru, to kārtīgi iekūlu masā un sapratu - pietiks, sāksim cept!
5. Sapildīju vienu daļu masas konditorejas tūtā un spiedu visādus ķeburus uz plāts, kas noklāta ar cepampapīru (citās saitēs atradu ieteikumu cepampapīru ''pielīmēt'' ar masu pie pannas, es tā izdarīju, bet tā ''līme'' man sanāca neefektīva).
6. Sataisīju vienu pannu uz izlēmu, ka vajadzētu kaut kā iekrāsot. Tā kā pārtikas krāsas man mājās nebija, tad piejaucu klāt kakao. Pēc tā ieklušanas masā, nonācu pie gala rezultāta, ka arī apgriežot bļodu riņķī masa laukā netecēja :) Kakao klāt bēru uz aci. Tie pavisam noteikti bija zem 100g.

7. Cepeškrāsnī vienā reizē liku divas plātnes - ar baltajiem un brūnīgajiem cepumiņiem. Cepu jau iepriekš uzkarsētā krāsnī. Bet godīgi sakot - baigi vaktēju. Ik pa piecām minūtēm mainīju pannas ar vietām. Pacepu kopumā kādas 13min un tad atsāju krāsnī, lai nedaudz pakaltējas. Ilgi gan neatstāju un man galu galā sanāca ļoti gardi cepumiņi ar nedaudz staipīgu vidiņu.

Ko es iemācījos cepot bezē cepumiņus - jāliek klāt ciete un jākuļ ar mikseri! Ne jau tāpēc, lai izvairītos no tulzām, bet tāpēc, lai putu mākoņi sanāktu cietāki. Gribēju izveidot bezē cepumiņus visādās smukās formās, spiežot tos laukā pa konditorejas tūtu, bet nekā. Visi izveidojās par daudz maz vienādiem jūras apskalotiem oļu akmeņiem.